Des plats suisses et des classiques internationaux remis au goût du jour composent la carte de la brasserie La Terrasse. « Simple mais exceptionnel », telle est la devise du chef Stefan Beer qui propose différents modes de préparation de mets réalisés avec des produits de haute qualité triés sur le volet, pour la plupart en provenance de la région. Cette démarche renforce le lien avec le terroir et la relation étroite avec les fournisseurs et producteurs locaux, le tout dans un souci de développement durable. L’offre culinaire de la brasserie La Terrasse s’accompagne d’une remarquable sélection de vins et de bières. Afin de prolonger la success-story du restaurant La Terrasse et de porter toujours plus haut le concept « vo hie » (menu local), un troisième établissement est en cours de développement au Victoria-Jungfrau. Le chef Stefan Beer continuera d’y écrire l’histoire de la restauration gastronomique sous un nouveau nom et dans de nouveaux locaux à partir du printemps 2022.